Самвусак
Материал из ЕЖЕВИКИ - EJWiki.org - Академической Вики-энциклопедии по еврейским и израильским темам
Самвусак - выпечка, популярная в Ираке и в восточной и средиземноморской кухне. Он состоит из теста, наполненного, как правило, хумусом, или мясом, или сыром.
Как правило, это блюдо подается в начале трапезы, как закуска. Иракские евреи едят его на Пурим. Оно является популярной едой в Израиле, подобно бурекасам.
Как правило, самвусаки жарят во фритюре. Самвусаки с сыром пекут в печи.
Существует также самвусак-пицца: это тесто для пиццы с кунжутом в форме большого треугольника, начинённый пиццовым соусом и орегано (душица обыкновенная).
Источники и ссылки
- Статья "סמבוסק" в ивритском разделе Википедии
- מתכון חלבִּי באתר ynet
- מתכון באתר "על השולחן"
- סמבוסק - אתר האוכל העירקי ועוד